1.酒店用品城
酒店用品城市如雨后春筍,負責酒店采購的人不一定參加這個熱鬧。很多負責采購的人都有這樣的感覺。在酒店購物和逛酒店用品城很忙也很累。原因自然簡單,面積大,商戶多。如果你漫無目的、沒有挑選地跑,不僅會很累,而且效果也不好。
2.一站式酒店用品供應商
這是經濟全球化發展創造的一種新的酒店用品供應模式,類似于縮小版的“酒店用品城”,正好可以彌補酒店用品城的諸多弊端。一站式酒店用品供應商會自己挑選產品,形成完善的供應方案,免去酒店自己采購的麻煩。同時,一個供應商對應的酒店也有利于問責和售后保障。凱運酒店用品一站式采購平臺是一家面向大量酒店用品廠商的一站式酒店用品平臺,擁有專業的供應鏈和一站式定制方案。
3.廠家直銷
廠家直銷可以降低一般酒店產品的流通成本,可以說是物美價廉的采購渠道,非常容易。但是,它的缺點也很明顯。一方面,酒店用品種類太多。如果酒店什么都找廠家,要面對的廠家太多,后期采購的工作成本和人力成本都很高,售后服務也變得難以管理。另一方面,很多廠商市場容量不足,有的可能根本沒有網站、店鋪等營銷渠道。也很難找到合適的廠商。
簡而言之,傳統采購所需的知識結構和知識儲備不足以應對新設備、新產品的采購。新形勢下,只有關注客人體驗,關注酒店需求,想辦法提升產品本身的品質和高附加值,適應行業的市場需求,才能真正立足市場。
采購成本的控制對酒店的經營業績至關重要。隨著采購成本的降低,酒店的現金流出量會減少,運營成本的降低和利潤的增加也會直接體現出來。因此,酒店在各方面的競爭力將不斷增強。
酒店采購成本細分策略;
(1)建立原材料采購計劃和審批流程。
(2)建立嚴格的采購詢價報價制度。
(3)建立嚴格的采購和檢驗制度。
(4)建立嚴格的掛失制度。
(5)嚴格控制采購材料的庫存。
(6)建立嚴格的入庫和接收制度。
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